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Notre point de vue

Notre sélection d'actualités

Pain

Pourquoi le gluten est-il devenu un problème ?

Totalement absente du débat public il y a quelques années, pourquoi la question du gluten déchaîne-t-elle aujourd’hui tant de passions?

Interview

Vidéo : tout comprendre sur le gluten

La présidente de l’AFDIAG répond aux principales questions autour des pathologies liées au gluten.

régime sans gluten

Régime sans gluten: « Aucun bénéfice clair n’a été démontré »

Pour le Pr. Christophe Cellier, le problème se trouve dans l’excès de contrôle (ce qu’on appelle l’orthorexie).

afdiag maladie coeliaque campagne

Maladie coeliaque et autres troubles intestinaux : similaires mais pas identiques

En France, 1 % de la population serait atteinte de la maladie coeliaque dont moins de 20% seraient bien diagnostiqués.

spikelets and grains of wheat on a white background

Du gluten de blé bientôt consommé par les personnes atteintes de la maladie coeliaque ?

Des chercheurs espagnols auraient trouvé une alternative qui pourrait bien révolutionner le quotidien de ces patients.

Sport & sans gluten

Sport & sans gluten : la médaille est elle sans revers?

L’INRA tente de déterminer les effets éventuels d’un régime pauvre en gluten sur les performances sportives.

gluten_digestibilité

Digestibilité du gluten : l’Inra décortique la question !

À Clermont-Ferrand, des chercheurs tentent de trouver des variétés de blés pouvant être mieux tolérées par les malades coeliaques.

orthorexie2

L’orthorexie, cette pathologie qui force à manger « sain » à s’en rendre malade

L’orthorexie expliquée par Daniel Rigaud, Pr. de nutrition et spécialiste des troubles alimentaires.

tendance

Bien être – Sans gluten : attention aux conséquences !

Exclure le gluten de son alimentation : quelles conséquences pour votre santé ?

champs blé

Les aliments sans gluten sont meilleurs pour la santé : baliverne

En valorisant l’absence d’une substance dans un produit, on suggère que ce composant serait nocif pour la santé.

canneberge

Des fruits et légumes pour diminuer l’allergie au blé

En formant des complexes avec les gliadines de blé, certains polyphénols permettraient de réduire la sévérité de la réaction allergique.